Мексиканская тортилья

Тортилья — это традиционный мексиканский хлеб, который готовится из кукурузной муки и воды. Он используется в различных блюдах мексиканской кухни, таких как буррито, тако и энчилада. Тортильи обычно жарятся на сковороде до золотисто-коричневого цвета и подаются теплыми с разнообразными начинками, включая мясо, овощи, сыр и бобовые.

Тортилья — мексиканский хлеб, который используется в различных блюдах мексиканской кухни. 

Вот подробный рецепт тортильи с инструкцией и полезными советами:

Ингредиенты:

1. Мука кукурузная — 2 стакана
2. Вода — 1 стакан
3. Соль — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Подготовка ингредиентов:

• Просейте кукурузную муку в большую миску.
• Добавьте соль и перемешайте.

Смешивание ингредиентов:

• Медленно влейте воду в муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Вымешивание теста:

• После того как вся вода будет добавлена, начните вымешивать тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. 
• Тесто должно быть слегка липким, но не мокрым.

Отдых теста:

• Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Разделка теста:

• Разделите тесто на 12 равных частей.

Формирование тортилий:

• Возьмите одну часть теста и скатайте её в шар.
• Раскатайте шар на посыпанной мукой поверхности до толщины около 2 мм.

Жарка тортильи:

• Слегка смажьте сковороду маслом и разогрейте её на среднем огне.
• Жарьте тортилью с каждой стороны по 1-2 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой и слегка вздувшейся.

Готовые тортильи:

• Готовые тортильи складывайте в теплое место, накрывая чистым полотенцем, чтобы они оставались теплыми и мягкими.

Подача:

• Тортильи можно подавать сразу же после жарки, они отлично сочетаются с различными начинками, такими как сыр, овощи, мясо или бобовые.

Советы:

• Если тесто слишком липкое, добавьте ещё немного муки.
• Не перегревайте сковороду, иначе тортильи будут гореть снаружи, но оставаться сырыми внутри.
• Проверяйте готовность тортильи, аккуратно поднимая край, чтобы увидеть, стала ли она золотисто-коричневой.
• Если тортилья начинает скручиваться при жарке, слегка придавите её лопаткой.
• Тортильи можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

Приятного аппетита!